Le Menu Bellevue
Changement saisonnier
Les Entrées :
Entrée ,plat, dessert 34,50€ Entrée, Plat 29,50€ / Plat, Dessert 27,50€
Salade de caille confite, pleurotes et jeunes pousses de salade
12,50 €
Foie gras de canard mi-cuit (env. 80 g) I.G.P., toast brioché et confiture de figues (+ 4,50€)
12,50 €
Noix de Saint-Jacques rôties, crumble de noisettes et déclinaison de topinambours
12,50 €
Tatin de pommes de terre aux crevettes en persillade, coulis de poireaux et sabayon de crustacés
12,50 €
Ravioles à la burrata et truffe, accompagnées de copeaux de foie gras poêlé
12,50 €
Fricassée d’escargots façon Périgourdine
(Sautés à l’échalote, champignons, magret fumé, jus de viande réduit)
12,50 €
Les Plats :
Terre-Mer
(Calamar farci au confit de canard, cèpes et ricotta, écrasé de pommes de terre et jus de persil)
19,50 €
Saltimbocca du Périgord
(Escalope de magret de canard garnie de fromage de brebis et de jambon de canard)
19,50 €
Pièce de veau
(Pièce de veau moelleuse rôtie, sauce aux morilles, pommes de terre sarladaises et légumes racines)
19,50 €
Le Poisson
(Pavé de cabillaud en croûte d’herbes, risotto à l’encre de seiche et haricots de mer)
19,50 €
Le Boeuf
(Bœuf bourguignon revisité au Pécharmant, purée de céleri et dès de foie gras)
19,50 €
Le Burger Périgourdin
(Steak de bœuf et de canard, magret séché, cèpes, fromage de brebis, sauce au foie gras, frites maison et salade)
19,50 €
Les Desserts :
Sablé aux figues et amandes, accompagné d’une boule de glace au fromage frais
8,50 €
Baba au sirop de Monbazillac, chantilly au miel du Périgord
8,50 €
Pain perdu brioché, glace artisanale à la vanille
8,50 €
Tarte Tatin aux pommes caramélisées, glace aux noix
8,50 €
Mille-feuille croustillant, crème diplomate à la châtaigne et vanille Bourbon
8,50 €
Café gourmand ou Thé gourmand
Supplément café
3,50 €
Supplément thé
4,50 €
Menu Enfant
Plat, Dessert 12,50€ / Jusqu’à 10 ans
Magret de canard IGP Périgord ou le poisson de la criée, accompagnés de frites maison ou de pommes de terre confites, et de légumes du moment
Coupe de glace artisanale au choix ( 2 boules) ou crêpe au sucre
Pensez à votre apéritif...
Les planches à partager (2 personnes)
Mixte (Charcuteries et fromages)
19,50 €
Charcuteries du pays
15,00 €
Les Suggestions
Les Huitres Marennes d’Oléron
Les 6
10,50 €
Les 9
14,50 €
Les 12
19,50 €
L’incontournable Salade Périgourdine
(Gésiers, foie gras, magret fumé, noix, crudités) // Les suggestions peuvent être intégrées dans le menu à la place d’un plat
20,50 €
Magret de canard entier du Périgord
Rôti (400 g), sauce au poivre vert, accompagné de frites maison // Les suggestions peuvent être intégrées dans le menu à la place d’un plat
25,50 €
Souris d’agneau
Confite lentement aux raisins de Corinthe // Les suggestions peuvent être intégrées dans le menu à la place d’un plat
27,00 €
MENUS
de
Noël
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